INGREDIENTS per a 4 persones:

- 4 Gambots.
- 250 ml. de cava.
- 20 ml. d'oli d'oliva
- 200 ml. de crema de llet.
- 20 gr. de mantega.
- una mica de porradell.

PREPARACIÓ:

1.- Submergeix els gambots en aigua freda fins que perdin la textura de congelat. Deixa'ls escórrer i eixuga'ls amb paper de cuina.

2.- Escalfa l'oli dins d'una cassola plana prou ample i cou els gambots per una cara màxim un parell de minuts. Sala'ls i dona'ls la volta. Torna a salar-los i cou-los un minut més.

3.- Aboca-hi el cava i passat dos minuts retira els gambots. Continua reduint el cava; afegeix-hi el porradell picat i la crema de llet. Afegeix-hi la mantega i remena-ho. Quan la salsa estigui prou lligada, torna els gambots a la cassola i deixa'ls un parell de minuts. Rectifica de sal i serveix-los.