Ingredients per 4 persones:

· 4 dl. de cava rosat.
· 2 dl. d’aigua.
· 150 gr. de sucre.
· El suc de mitja llimona.
· 1 clara d’ou.

Preparació:

· Preparar un almívar amb l’aigua i el sucre. Deixar coure a foc lent uns 5 minuts.
· Afegir 2 dl. de cava, el suc de llimona i la clara d’ou ben muntada.
· Deixar congelar i quan comenci a cristal·litzar afegir el cava restant.
· A cada copa posar aquesta barreja i posar fulles de menta i/o fruits vermells.